Matteo Bake Off 8 terrà il primo corso di pasticceria moderna in Sicilia intitolato “Sapori Siciliani in evoluzione”

DESCRIZIONE DEL CORSO

Matteo Felici di Bake Off 8 per la prima volta in assoluto viene in Sicilia per tenere un corso esclusivo sulla pasticceria moderna.
Hai sempre desiderato creare dei dolci moderni, belli e stilosi per lasciare i tuoi amici a bocca aperta in ogni occasione? Allora questo corso fa per te! 

Ho invitato Matteo Felici, concorrente di Bake Off 8, a tenere questo corso di pasticceria moderna a Palermo e ho chiesto di realizzare dei dolci moderni, che non sono rivisitazioni di dolci siciliani, ma che al loro interno raccontassero la Sicilia con ingredienti del territorio. Matteo ha accettato la sfida ed ha elaborato dei dolci che raccontano la Sicilia e la sua filosofia di pasticceria, curando i colori, il design e i sapori. Sono dolci inediti e che verranno presentati in questo corso unico nel suo genere.

DETTAGLI

DOVE

DA DEFINIRE

QUANDO

DA DEFINIRE

CHI E’ IL DOCENTE

Matteo Felici, nasco a Milano, dove mi laureo in architettura. Durante gli studi universitari mi avvicino alla fotografia di architettura, con le sue immagini pulite e geometriche, surreali e senza tempo; dopo gli studi al Politecnico, approfondisco il campo fotografico con un corso biennale tenuto da docenti internazionali. 

Inizio quindi a lavorare nel mondo della fotografia, con le immagini di architettura, ma anche nel capo della moda, collaborando con molti brand del fashion, agenzie di modelli e riviste nazionali ed internazionali. Il mio stile fotografico, anche grazie all’imprinting dettato dagli studi architettonici, si contraddistingue per la pulizia ed il rigore dell’immagine, dove la luce è la protagonista dello scatto.

Nel tempo libero mi rilasso preparando dolci che, da autodidatta, rielaboro da libri di pasticceria francese, che acquisto attirato dalla cura delle immagini e dagli abbinamenti degli ingredienti, non usuali in Italia.

Nel 2020 ho la possibilità di partecipare all’edizione di Bake Off Italia, dove porto la mia idea di pasticceria, fatta di ricerca di ingredienti ed abbinamenti; mi fermo ad un passo dalla finale, ma scopro ben presto che il pubblico ha apprezzato quello che ho voluto esprimere durante la trasmissione, quindi continuo a proporre le mie creazioni sui social; grazie a questo inizio a collaborare con Silikomart, che con i suoi prodotti mi permette di esprimere al meglio la mia creatività in pasticceria. Attualmente collaboro con aziende del settore food, tengo corsi per amatori e partecipo a show cooking durante manifestazioni organizzate a livello nazionale.

Vuoi curiosare di più su Matteo Felici ? Ti invito a leggere la sua intervista sull’esperienza a Bake Off Italia

Matteo Felici : l’architetto del dolce racconta l’esperienza di Bake off

TIPOLOGIA DI CORSO

Dimostrativo

PROGRAMMA DEL CORSO

• ​Bûche Cassata
• Tartellette 100% Pistacchio
• Entermet Savoia

COSA IMPARERETE

Durante il corso imparerete le tecniche principali per la preparazione di un dolce moderno; come usare gli stampi in silicone, le basi, il montaggio, fino alle glasse.

COSA COMPRENDE IL CORSO

• Materiale didattico
• Pranzo
• Attestato di partecipazione
• buffet con i con i dolci realizzati

COSA SERVE PER PARTECIPARE

Non è richiesta abilità particolare per il corso di Pasticceria perché sarà Matteo Felici di Bake off 8 con la  sua esperienza a spiegare passo dopo passo la realizzazione delle suoi dolci.

Tutte le ricette sono adattate con tempi e metodologie in modo che tu possa replicarle nella tua cucina di casa tua mettendo subito in pratica ciò che hai imparato.

Il corso sarà reso semplice e adatto a tutti, le ricette saranno spiegate nel dettaglio e verrà rilasciata una dispensa con tutti gli appunti necessari a riprodurre queste specialità a casa.

COSTO

€90 (prezzo speciale lancio per primo corso Sicilia)

MODALITA DI PAGAMENTO

• Pagamento dell’intera quota di €90 in unica soluzione tramite bonifico bancario.
• Pagamento della quota di acconto di €45 del corso tramite bonifico bancario.
  Nel caso di pagamento con acconto, il saldo rimanente di €45 è da versare tramite bonifico o 7 giorni prima della data del corso oppure in contanti il giorno del corso.

ANNULLAMENTO O RIMBORSO

Nesssun rimborso è previsto in caso di assenza e/o ritiro del partecipante.
ln caso di annullamento del corso per mancati partecipanti, la quota versata sarà rimborsata. 
Eventuale  comunicazione dell’annullamento del corso verrà effettuata alla scadenza della data ultima di iscrizione

POSTI DISPONIBILI

I posti sono limitati, corri ad iscriverti 

SCADENZA ISCRIZIONI

DA DEFINIRE

MODULO INFORMATIVO

Compila il modulo qui sotto in modo che ti posso avvisare appena fisseremo data e location

Cliccando su “invia” si autorizza il trattamento dei dati ai sensi dell’art.13 Reg.UE 2016/679 

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DESCRIZIONE DEL CORSO

Per la prima volta in assoluto, Rosalind Pratt di Bake Off 5 viene in Sicilia per tenere un corso esclusivo sulla decorazione dei biscotti con ghiaccia reale! Hai sempre desiderato creare dei biscotti belli quanto buoni per lasciare famiglie e amici a bocca aperta in ogni occasione?

Allora questo corso fa per te! 

Rosalind Pratt di Bake Off 5  ti guiderà passo passo nella preparazione della ghiaccia reale, svelando i segreti delle consistenze perfette, la colorazione della glassa e i principali effetti decorativi.

Il corso sarà 100% pratico: ogni partecipante lavorerà sul proprio set di biscotti, e li porterà a casa a fine corso.

Il corso è rivolto a chiunque voglia imparare le basi della ghiaccia reale o perfezionare le tecniche principali di decorazione, per poter stupire tutti con le proprie creazioni! Non è richiesta esperienza.

DETTAGLI

QUANDO

Palermo: Domenica 28 Maggio 2023 dalle 14:00 alle 18:00

DOVE

Il corso si terrà all’interno del palazzo storico “Palazzo Castrofilippo”. Esso è situato in una delle strade più antiche di Palermo. Costruito nel diciassettesimo secolo, si erge su rovine medioevali che si possono ritrovare al piano terra. All’interno di questo palazzo storico c’è la sede di Neu Noi Spazio lavoro.
La sede dell’associazione dove si svolgerà il corso “Sicilia Bedda” si trova in una delle corti del palazzo.

Neu Noi Spazio lavoro – Via Alloro 64 90133 Palermo 

COSA IMPARERAI

La partecipazione a questo corso ti darà una panoramica della decorazione di biscotti con ghiaccia reale e le basi che potrai applicare a qualsiasi creazione biscottosa. Come dice sempre Rosalind, c’è un biscotto per ogni occasione!

CHI E’ IL DOCENTE

Rosalind Pratt , Britannica di origine, è appassionata da sempre dalla pasticceria. Dal 2001 vive in Italia, ma ha mantenuto le sue tradizioni culinarie anglosassoni. Nel 2009 scopre il mondo dei biscotti decorati e da allora non ne può più fare a meno. Per lei rappresentano il connubio perfetto tra pasticceria e creatività manuale, due sue grandi passioni.
Nel 2017 partecipa a Bake Off Italia e si fa notare per la sua creatività, e ritorna sotto il tendone per l’edizione speciale Bake Off All Stars Battle nel 2020.

Nel 2018, apre il suo primo laboratorio di biscotti decorati e inizia subito ad organizzare corsi per condividere la sua passione col pubblico, con ottimi risultati. Rosalind ha insegnato l’arte della decorazione con ghiaccia reale in giro per l’Italia, dalla Lombardia e il Veneto, fino alla Calabria.

Ora collabora per creare una produzione limitata ed esclusiva di biscotti decorati e continua a tenere corsi per amatori e professionisti. Con i suoi biscotti, spera di trasmettere allegria e convivialità, e di sorprendere un po’.
Vuoi curiosare di più su Rosalind Pratt ? Ti invito a leggere la sua intervista sull’esperienza a Bake Off Italia “L’intervista a Rosalind Pratt: raccontodell’esperienza di vita a Bake Off”

TEMI DEL CORSO

Il corso è a un livello base/intermedio sulla decorazione di biscotti con ghiaccia reale e prevede:

• ​spiegazione della frolla: trucchi e consigli
• descrizione della ghiaccia reale , come prepararla, come colorarla ed il procedimento per ottenere una consistenza perfetta per i vari tipi di decori
• descrizione e modalità di utilizzo degli attrezzi impiegati durante il corso
• decorazione biscotti 
• asciugatura e conservazione dei biscotti

MATERIALI FORNITI

• tutti gli ingredienti e l’attrezzatura necessaria
• il proprio set di biscotti da decorare
• la dispensa delle ricette comprensivo delle sagome per riprodurre i biscotti 
• il portapaste per portare via i biscotti glassati
• Attestato di partecipazione

COSA SERVE PER PARTECIPARE

• Grembiule (facoltativo)
• Un cellulare per fare foto e registrazioni
• la tua voglia nell’essere creativo 
• la tua voglia di divertirti

COSTO

€70 (prezzo speciale lancio per primo corso Sicilia)
€90 Corso base normale

MODALITA DI PAGAMENTO

• Pagamento dell’intera quota di €70 in unica soluzione tramite bonifico bancario.
• Pagamento della quota di acconto di €35 del corso tramite bonifico bancario.
  Nel caso di pagamento con acconto, il saldo rimanente di €35 è da versare tramite bonifico o 7 giorni prima della data del corso oppure in contanti il giorno del corso.

EVENTO DEL 28 MAGGIO 2023

Nella splendida cornice del palazzo storico “Palazzo Castrofilippo” nello spazio cucina appositamente allestito all’interno della struttura di Neu Noi Spazio lavoro si è svolto il primo corso di biscotti decorati “Sicilia Bedda” tenuto da Rosalind Pratt concorrente di bake off italia 5.
Al corso erano presenti corsisti di tutte le età e in una atmosfera di serenità e armonia si sono svolte le varie fasi del corso partendo dalla sapiente spiegazione su come realizzare le varie consistenze della ghiaccia reale fino ad arrivare alla realizzazione delle decorazioni dei biscotti preparati per l’evento.
Ma la parte teorica è stata messa subito in pratica, procedendo in coppie alla realizzazione di tutte le ghiacce colorate necessarie alla realizzazione dei biscotti. Con tanta simpatia e passione Rosalind a guidato tutti i corsisti passo passo nelle varie fasi fino alla realizzazione di 7 biscotti decorati in tema Sicilia. Nessun corsista è rimasto indietro e tutti hanno realizzato il loro set di biscotti. Sono rimasto particolarmente sorpreso perchè nonostante le diversità dei corsisti, tutti e dico tutti, hanno ottenuto eccellenti risultati nella decorazione dei proprio biscotti.
Non sono mancate le sorprese per i corsisti che hanno fatto una dolce pausa a base di cannoli da me realizzati accompagnati da dei buonissimi cookies realizzati per l’occasione da Rosalind.
Alla fine del corso tutti sorridenti per quanto appreso hanno ricevuto l’attestato di partecipazione firmato da Rosalind.
Non sono mancati i complimenti per quanto realizzato da parte dei corsisti e credetemi le belle parole valgono più di ogni ricompensa. Le loro facce sorridenti e soddisfatte mi hanno ripagato di tutta la fatica spesa per organizzare il tutto al meglio.
Ringrazio anche Michelangelo Pavia(Neu Noi) per la perfetta organizzazione della sala e per aver risposto in tempi rapidissimi a ogni nostra piccola esigenza. 
Un grande grazie a Giusy Vaccaro per aver realizzato queste bellissime foto che lasciano un ricordo indelebile di questo evento speciale.
Infine e non ultima ringrazio Rosalind Pratt per aver realizzato questo bellissimo corso e aver faticato insieme a me per realizzare tutto ciò. 

FOTO EVENTO

NUOVE DATE

Al momento non sono previste nuove date, ma visto il successo del corso stiamo pensando di ripetere l’evento. 
Per non farti sfuggire le nuove date puoi compilare il modulo qui sotto per essere avvisato subito appena verrà programmato il prossimo evento. Ti arriverà una mail in modo che potrai iscriverti subito ed essere tra i primi a confermare la tua partecipazione. 

MODULO INFORMATIVO CORSI FUTURI

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