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Cucina a Sud :Il nono appuntamento con “Profumi e Sapori di Sicilia”

Michelangelo — Fri, 01 Nov 2019 14:34:00 +0000

Questo numero della rivista Cucina a Sud è stato dedicato alle “Omelette“. che non è la classica frittata ma un piatto il cui nome risale al latina “ova melitta”. Esso era un piatto tipico dei popolo Romano che veniva preparato sbattendo delle uova che poi venivano arricchite con il miele e cotte in forno.
In questo numero di Cucina a Sud è stato deciso di dedicare la copertina alle omelette, un piatto veloce e gustoso che consente tante variabili anche gourmet.
Nelle prime pagine della rivista viene presentata la filosofia culinaria dello chef Vincenzo Esposito e le sue ricette.
Come di consueto a seguire c’è una sezione dedicata alla cucina vegana e in questo numero andremo a scoprire una stuzzicante ricetta degli spaghetti al limone con chips di zucchine.
C’e anche una sezione dedicata ai dolci e in questo numero impareremo a fare le Madeleine, dei biscotti da tè che piacciono proprio a tutti.
E a seguire dalla Sicilia arriva il classico dei classici: le Cassatelle palermitane dello chef Michelangelo Mascellaro.
In questo numero ci sarà anche una parte dedicata agli utensili da cucina, da quelli più comuni a quelli meno noti e più innovativi.
C’e anche una parte dedicata all’alimentazione dei bambini, vengono proposte simpatiche ricette per i bimbi e aiuteremo le neo mamme con consigli che settimana dopo settimana impareranno a far mangiare ai propri figli proprio tutto.
Infine il numero sarà ricco di rubriche, ricette e curiosità da leggere tutto d’un fiato.

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l’ottavo appuntamento con “Profumi e Sapori di Sicilia” su Cucina a Sud

Michelangelo — Fri, 25 Oct 2019 07:26:52 +0000

Questo numero della rivista Cucina a Sud è dedicato alla “Pasta“. Essendo in pieno World Pasta Day la copertina di questo numero di Cucina a Sud è stata dedicata al piatto che più di tutti rappresenta l’Italia nel mondo: La Pasta
Per l’occasione lo chef vegano Domenico Catapano ha selezionato e realizzato dei piatti dedicati alla pasta realizzando delle linguine con un cremoso di zucca. In questo numero si è dato anche spazio alcuni piatti sempre con protagonista la pasta e si ringrazia la disponibilità di alcuni chef importanti come Gustavo Milione chef che esprime la filosofia della cucina pop, Michele De Rosa, Francesco Agnese, Maurizio Esposito.
Con il vicedirettore Carmen Autori nella rubrica “I piatti della storia” si vanno a scoprire la storia e le avventure dei maccarunari.
In “Ritratti di Gusto” Claudia Bonasi ci porta a conoscere le ricette e la biografia di Salvò D’Antoni, tradizionalista e aperto alle novità, grazie alla sua creatività ogni giorno realizza dei veri e propri capolavori per il palato.
Nella rubrica “Viaggi a Sud” andiamo a scoprire una meravigliosa Spa a cielo aperto situata nella meravigliosa isola di Ischia.
Nella rubrica “Storia delle terra” si percorre le giornate di una vacanza gastronomica a Mazara del Vallo per assaporare gli insostituibili gamberi rossi.
Per la rubrica “Profumi e Sapori di Sicilia” insieme a Stefania Battista andiamo a scoprire la storia e le disavventure di Sant’Agata e la ricetta del dolce a lei dedicato , ovvero mi sono cimentato alla realizzazione delle “Minne di Sant’agata“. La triste storia Sant’Agata che con le sue sofferenze è diventata il simbolo delle donne siciliane e viene ricordata ogni anno nel mese di febbraio a Catania con la festa a lei dedicata. In occasione di questa festa vengono preparate le Minne di Sant’agata dolce simbolo dei martiri che la piccola Agata ha dovuto soffrire. Oltre questo dolce vengono anche realizzate le olivelle di Sant’agata , come simbolo dell’ulivo che è cresciuto miracolosamente per salvare Sant’Agata dalla sua persecuzione.

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Il settimo appuntamento con “Profumi e Sapori di Sicilia” su Cucina a Sud

Michelangelo — Wed, 23 Oct 2019 22:34:38 +0000

Questo numero della rivista Cucina a Sud è dedicato ai “Compagni di Merende“. In questo numero ci sono le ricette originali e veloci di Elisabetta La Cerra che si è sbizzarrita con forme e colori. Un intervista allo chef Gianni Mellone , chef presso “La casa Rossa” che si trova a pochi chilometri da Salerno, e in esclusiva ci presenta le sue due proposte Gourmet.

Il nostro viaggio continua in Sardegna dove andiamo a scoprire tutti i segreti della Seada, un piatto di tradizione povera nato sulle tavole delle economie pastorali raccontato dalla Giornalista Carmen Autori.
Se in questo periodo avete voglia di un minestrone e non avete tempo per realizzarlo da zero potete seguire i consigli di Ida Paradiso nella rubric “Occhio al carrello” che vi guiderà nella scelta del prodotto giusto per le vostre tavole.

Nelle Pagine dedicate al Parco nazionale del Cilento, si darà grande attenzione alla Dieta Mediterranea, ai prodotti di qualità e ad uno stile di vita sano ed equilibrato.
Nella rubrica “Cucina in Web” incontreremo il vulcanico Armando Ferraro. Ci sposteremo in Puglia guidati dalla bravissima Claudia Bonasi a conoscere i canyon del Sud. Insieme ad Arianna Bruno andiamo a scoprire i segreti della pietra ollare.
Con lo chef Domenico Capatano andiamo a scoprire i segreti della cucina vegana con la zuppetta zucca e fagioli.
Infine per la rubrica “Profumi e Sapori di Sicilia” all’interno di Cucina a Sud ritroviamo l’affascinate storia di “U Ficatu ri sette cannola” con la sua ricetta curata da me e dalla giornalista Stefania Battista.

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Il sesto appuntamento con “Profumi e Sapori di Sicilia” su Cucina a Sud

Michelangelo — Mon, 14 Oct 2019 16:42:57 +0000

Questo numero della rivista Cucina a Sud è dedicato agli “Antipasti“. Gli antipasti sono la cosa più stuzzicante che ci sia, variegata, giocosa, appetitosa, a cui proprio non si può dir di no. Sono la presentazione iniziale di un banchetto e la chiave per stuzzicare l’appetito dei commensali.

All’interno della rivista ne verranno proposti diversi, troverete tante idee da realizzare a casa o per un rinfresco. Come nostra consuetudine abbiamo cercato di raccogliere il meglio che il mondo food ci propone e di racchiuderlo all’interno della rivista. Iniziamo con il conoscere lo chef Giovanni Sorrentino, allievo di Alain Ducasse, che ci racconterà il suo percorso formativo e in cosa si sta evolvendo la sua cucina.
Mentre andremo a Catanzaro per scoprire la Graffiola un dolce molto antico che veniva solitamente preparato per le feste e per i matrimoni, il tutto raccontato all’interno della tradizione calabra. Per i vegani, ancora una volta una proposta di Domenico Catapano adatta a voi con i croccantini di riso veg.
Grazie al Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni conosceremo il Convento di Sant’Antonio a Laurino, luogo suggestivo e di grande impatto storico.

All’interno di Cucina a Sud di questa settimana troverete anche il sesto appuntamento della rubrica dedicata alla cucina siciliana intitolata “Profumi e Sapori di Sicilia”. La rubrica curata da me e dalla giornalista Stefania Battista.
In questo sesto appuntamento troverete la leggenda molto particolare che si racconta attorno a questo piatto povero , naturalmente c’e anche la ricetta del “Cacio All’argentiera” e la mia realizzazione con tanto di foto.

Infine se vi dovesse capitare di fare un incantesimo d’amore, non perdetevi Cucina e Benessere.
all’interno come sempre ci sono tantissime ricette, curiosità e notizie interessanti dal territorio.

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Il quinto appuntamento con “Profumi e Sapori di Sicilia” su Cucina a Sud

Michelangelo — Sat, 12 Oct 2019 06:30:28 +0000

In questo numero di Cucina a Sud trovate il quinto appuntamento della rubrica dedicata alla cucina siciliana intitolata ” Profumi e Sapori di Sicilia“. La rubrica curata da me e dalla giornalista Stefania Battista.
In questo secondo appuntamento troverete la storia e la leggenda che racconta la ricetta del “Parfait di Mandorle”

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Il quarto appuntamento con “Profumi e Sapori di Sicilia” su Cucina a Sud

Michelangelo — Sun, 29 Sep 2019 06:46:51 +0000

In questo numero di Cucina a Sud trovate il quarto appuntamento della rubrica dedicata alla cucina siciliana intitolata ” Profumi e Sapori di Sicilia“. La rubrica curata da me e dalla giornalista Stefania Battista.
In questo secondo appuntamento troverete la storia e la leggenda che racconta la ricetta delle “Milinciane Ammuttunate“

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Il terzo appuntamento con “Profumi e Sapori di Sicilia” su Cucina a Sud

Michelangelo — Fri, 20 Sep 2019 21:14:40 +0000

In questo numero di Cucina a Sud trovate il terzo appuntamento della rubrica dedicata alla cucina siciliana intitolata ” Profumi e Sapori di Sicilia“. La rubrica curata da me e dalla giornalista Stefania Battista.
In questo secondo appuntamento troverete la storia e la leggenda che racconta la ricetta delle “Sarde a Beccafico”

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Il secondo appuntamento con “Profumi e Sapori di Sicilia” su Cucina a Sud

Michelangelo — Fri, 13 Sep 2019 22:25:25 +0000

In questo numero di Cucina a Sud trovate il secondo appuntamento della rubrica dedicata alla cucina siciliana intitolata ” Profumi e Sapori di Sicilia“. La rubrica curata da me e dalla giornalista Stefania Battista.
In questo secondo appuntamento troverete la storia e la leggenda che racconta la ricetta del “Biancomangiare“

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Enjoy food Magazine n.13

Michelangelo — Fri, 06 Sep 2019 16:54:12 +0000

In questo numero di Enjoy Food Magazine dedicata alle conserve è stata pubblicata la mia ricetta della cucuzzata, la confettura della zucchina lunga siciliana. io insieme ad altri food blogger ci siamo cimentati in una ricetta sulle conserve invernali

Ma la cosa più interessante è che la rivista è gratuita :
la potete scaricare liberamente a questo link Download

oppure leggerla on line a questo link Lettura on line

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Il primo numero della rubrica “Profumi e Sapori di Sicilia” su Cucina a Sud

Michelangelo — Fri, 06 Sep 2019 16:34:45 +0000

In questo numero di Cucina a Sud inizia l’avventura di una nuova rubrica dedicata alla cucina siciliana intitolata ” Profumi e Sapori di Sicilia“. La rubrica verrà curata da me e dalla giornalista Stefania Battista.
In questo primo appuntamento troverete una mia piccola biografia e la ricetta del “Matarocco“

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