Mese: Ottobre 2020

Crocchè di patate
Ricette

Crocchè di patate o Cazzilli palermitani: la ricetta infallibile

21 Ottobre 2020 Michelangelo

Crocchè di patate o cazzilli palermitani è un piatto semplice che insieme alle panelle è il protagonista dello street food palermitano Ho scritto che questa è la ricetta infallibile delle crocchè di patate, non per presunzione personale, ma pur nella sua semplicità questo piatto nasconde parecchie insidie e credetemi rimanere con la schiumarola vuota perchè le crocchè svaniscono dentro l’olio, è un attimo!!Per riuscire a rifare alla perfezione questa delizia ci vuole molta esperienza e conoscere bene alla perfezione degli [continua a leggere]

pasta con le patate
Primi Piatti

Pasta con le patate alla siciliana

17 Ottobre 2020 Michelangelo

Pasta con le patate : un classico della cucina italiana , ma io vi racconto come si cucina in Sicilia La storia della pasta con le patate è sicuramente legata al suo ingrediente principale le patate, quindi non è sicuramente un piatto antico , poichè la patata è stata importata in Italia dopo la scoperta dell’america. E’ un piatto strano perchè se ci pensate bene è l’accoppiata di due carboidrati la pasta e le patate, ma a fare da padrone [continua a leggere]

Torta Sacher
Dolci

la mia Torta Sacher : una torta nata per caso

3 Ottobre 2020 Michelangelo

Torta Sacher : un classico della pasticceria austriaca golossissima e cioccolattosa la  torta Sacher sembra essere nata per caso , poichè narra la storia che sia nata per mano di un apprendista cuoco, un certo Franz Sacher che sostituendo il capocuoco perchè ammalato, realizzo questo dolce per un pranzo ufficiale organizzato dal cancelliere  Klemens von Metternich. Invece la mia Torta Sacher è nata per colmare una disattenzione in un locale che per correttezza non voglio nominare, che invece di servire [continua a leggere]