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Cibo e Leggende

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HomeRicetteAntipasti

Antipasti

Ogni apericena o brunch che si rispetti inizia con gli antipasti.
Tanti piccoli piatti che con la loro semplicità ti accompagnano verso le portate successive.
Il loro compito è fondamentale perchè se poco gustosi o presentati male possono influire sulla riuscita della tua serata.
Gli antipasti sono il vostro biglietto da visita!
Io ho cercato di attingere dalla tradizione siciliana e dai numerosi piatti dello street food siciliano e non solo realizzando le ricette.
Alcune invece sono di mia ideazione nate cosi per caso giocando a volte con i colori e con l’accostamento dei sapori.
In genere si ha poco tempo per realizzarli, è vero, ma non per questo devo essere buttati li velocemente, senza alcun criterio e senza alcuna cura dei particolari.
Ogni minimo dettaglio va curato, dalla scelta degli ingredienti fino alla presentazione del piatto finale.
Allora che aspettate provate qualcuno e stupite le persone a cui tenete tanto.

Giri Assassunati
Antipasti

Giri assassunati : un piatto semplice con verdure spontanee

10 Novembre 2020 Michelangelo

Giri assassunati – una ricetta di origine ebraica ottima per insaporire le insipide verdure lessate. I giri, sono delle verdure spontanee, si trovano al mercato ma si possono anche trovare a macchie lungo i pascoli […]

Frittata con Asparagi
Antipasti

Frittata con asparagi : una delizia che sa di primavera

19 Aprile 2020 Michelangelo

Non occorre dirlo ma il protagonista indiscusso di questa frittata sono gli asparagi. E’ bello andare in giro alla ricerca degli asparagi selvatici e nello stesso tempo respirare aria pura e godere di paesaggi naturalistici. […]

U ficatu ri sette cannoli
Antipasti

U ficatu ri sette cannola – la zucca in agrodolce siciliana

24 Ottobre 2019 Michelangelo

L’origine di questa piatto della cucina povera va ricercato nei meandri dell’antico mercato palermitano della Vucciria. All’interno del mercato troviamo Piazza Caracciolo. In passato al centro di questa piazza vi era la fontana del Garraffo […]

Matarocco
Antipasti

Il Matarocco: un piatto semplice ma gustoso

3 Luglio 2019 Michelangelo

Il Matarocco è un insolita zuppa, molto diffusa nel trapanese e nella zona di Marsala, e viene consumata dai contadini a metà della mattinata.Viene anche conosciuto anche col nome di “Agghiu Pistato in funzione della […]

La caponata Siciliana
Antipasti

Caponata Siciliana : la ricetta originale palermitana fatta da un palermitano

2 Luglio 2019 Michelangelo

Il mio primo incontro ravvicinato con la caponata Siciliana Sapete che io fino a 25 anni non avevo mai assaggiato la caponata Siciliana!! La cucinava sempre mia madre, faceva la ricetta originale palermitana ma non so […]

Frittedda Siciliana
Antipasti

La ricetta della Frittedda: Un piatto semplice che evoca sapori primaverili

26 Maggio 2019 Michelangelo

Quest’anno la primavera tarda ad arrivare, giornate ancora indecise dal punta di vista climatico. Ma se vuoi imprigionare la primavera in un piatto ti dirò come fare, la ricetta giusta è la Frittedda o Frittella.Un […]

Marzolino all'argentiera
Antipasti

Marzolino All’argentiera : una ricetta siciliana con il pecorino toscano

15 Marzo 2019 Michelangelo

A volte nella vita si tende a nascondere le proprie disgrazie e non lo si fa per male.Spesso nella vita si tende ad apparire diversi da come siamo , quasi come se indossassimo una maschera. […]

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