Preparazioni Base Archivi – Cibo e Leggende

Marmellata ai Limoni: Ricetta Tradizionale Siciliana e Segreti della sua preparazione

20 Settembre 2025 Michelangelo

La Marmellata ai Limoni è una delle conserve più amate della tradizione siciliana. Prepararla in casa significa portare in tavola tutto l’aroma e l’intensità di un frutto che rappresenta il sole del Mediterraneo. Questa ricetta antica non utilizza additivi, pectina o essenze artificiali: solo limoni biologici, zucchero e un po’ di pazienza. Chi ha la fortuna di possedere un giardino con alberi di limoni sa quanto sia speciale raccogliere i frutti direttamente dalla pianta e trasformarli in una confettura profumata. [continua a leggere]

Latte di mandorla fatto in casa senza zucchero

14 Settembre 2025 Michelangelo

Il latte di mandorla lo puoi realizzare a casa senza zucchero: Esso rappresenta un’opzione salutare e gustosa per arricchire la tua alimentazione INTRODUZIONE Il latte di mandorla fatto in casa senza zucchero è una bevanda vegetale molto apprezzata per il suo sapore intenso e cremoso, ma soprattutto per i suoi numerosi benefici per la salute. Oggi il latte vegetale che si trova in commercio contiene una buona dose di zucchero che oscura il sapore e l’aroma della mandorla. Comprendo bene [continua a leggere]

Fondo per crostata moderna : Come creare un guscio perfetto

13 Settembre 2020 Michelangelo

Fondo per crostata moderna : la Pastà sablè è la frolla che ho usato per creare il mio guscio il mio pensiero libero prima di cominciare ho sempre pensato che la pasticceria sia la parte della cucina dove si tende ad idealizzare le proprie idee. Nella pasticceria bisogna riuscire a mettere insieme precisione, gusto, ed estetica cercando di rendere le forme sempre più idealizzate e perfette. Con questo non voglio dire che la cucina sia da denigrare ma ha un [continua a leggere]

Pasta Sablè : una frolla ideale per le crostate moderne

12 Settembre 2020 Michelangelo

Pasta Sablè : il miglior impasto per fondi di crostate moderne Tra i vari impasti di frolla troviamo la Pasta Sablè usata molto in pasticceria per realizzare biscotti e fondi per crostata.Io ho personalmente provato questo impasto e il risultato è stato un fondo resistente, nel senso che si poteva maneggiare con facilità senza rottura ma nello stesso tempo risultare molto friabile al taglio durante la degustazione della crostata. Risulta un pò biscottato al gusto ma non incide nel gusto [continua a leggere]