Primi Piatti
Pasta con le patate alla siciliana
Pasta con le patate : un classico della cucina italiana , ma io vi racconto come si cucina in Sicilia La storia della pasta con le patate è sicuramente legata al suo ingrediente principale le […]
Ricette
Dolci
la mia Torta Sacher : una torta nata per caso
Torta Sacher : un classico della pasticceria austriaca golossissima e cioccolattosa la torta Sacher sembra essere nata per caso , poichè narra la storia che sia nata per mano di un apprendista cuoco, un certo […]
Ricette
Panelle Palermitane : il segreto della ricetta originale
Panelle Palermitane : la miglior colazione per un palermitano Le panelle palermitane è uno dei classici dello street food palermitano. E’ un piatto semplice che si realizza partendo dalla farina di ceci. Non scherzavo quando dico […]
Ricette
Peperoni imbottiti alla palermitana : uno scrigno ripieno di sapori siciliani
Peperoni imbottiti un piatto veloce da preparare e che contiene un bel paniere di prodotti siciliani I Peperoni imbottiti è una valida soluzione se non avete idee per la cena e volete trovare un modo […]
Crostate Moderne
Fondo per crostata moderna : Come creare un guscio perfetto
Fondo per crostata moderna : la Pastà sablè è la frolla che ho usato per creare il mio guscio il mio pensiero libero prima di cominciare ho sempre pensato che la pasticceria sia la parte […]
Dolci
Pasta Sablè : una frolla ideale per le crostate moderne
Pasta Sablè : il miglior impasto per fondi di crostate moderne Tra i vari impasti di frolla troviamo la Pasta Sablè usata molto in pasticceria per realizzare biscotti e fondi per crostata.Io ho personalmente provato […]
Crostate Moderne
Crostata Rubino : la mia versione della crostata con gelo di mellone
Crostata Rubino : questa è la prima crostata moderna ispirata alla tradizione siciliana, la mia versione della crostata con il gelo di mellone Sto iniziando un mio percorso nella creazione di una serie di crostate […]
Primi Piatti
Cappellacci di zucca con ragù di pesce spada e granella di pistacchio
Cappellacci alla zucca con ragù di pesce spada una ricetta dove una prelibatezza ferrarese incontra la cucina siciliana Questa ricetta nasce dalla voglia si sperimentare e grazie al Panificio Roversi ho avuto la possibilità di […]
Dolci
Gelo di Mellone : una nota di compagnia nelle sere d’estate
Il gelo di mellone un dessert che rinfresca le torride sere d’estate siciliane Il gelo di mellone riesce a racchiudere dentro di se tante sensazioni e odori che rende unico questo dessert a metà tra […]
Primi Piatti
Spaghetti con i ricci di mare
La pasta con i ricci di mare è un piatto molto semplice da realizzare, ma da un gusto particolare. Se siete bravi a nuotare nei fondali marini, basta un coltello per estirparli dalle pareti di uno […]