PesceSpada

La pasta con pesce spada e melanzane è un primo piatto semplice e saporito tipico della cucina siciliana. Oggi ve lo propongo con le Busiate trapanesi Comincia l’estate e comincio a raccogliere  le prime melanzane dall’orto, piccole tenere e di un nero intenso. Il problema delle melanzane e che appena iniziano ad essere mature senza battere ciglio ti trovi invaso da queste buonissimi frutti e ti devi ingegnare su come cucinarle. Il primo pensiero dopo la Caponata Siciliana e legato a un piatto di pasta semplice [continua a leggere]

Cappellacci alla zucca con ragù di pesce spada una ricetta dove una prelibatezza ferrarese incontra la cucina siciliana Questa ricetta nasce dalla voglia si sperimentare e grazie al Panificio Roversi ho avuto la possibilità di poter realizzare un piatto siciliano utilizzando i cappellacci ripieni di zucca, che sono un prodotto tipico ferrarese.Inizialmente pensavo che il connubio non potesse coesistere, le due cucine sono veramente molto distanti, ma pensando alla dolcezza della zucca ho provato a unirlo alla sapidità del pesce [continua a leggere]