Mese: Luglio 2020

Cappelacci di zucca con ragù di pesce spada
Primi Piatti

Cappellacci di zucca con ragù di pesce spada e granella di pistacchio

18 Luglio 2020 Michelangelo

Cappellacci alla zucca con ragù di pesce spada una ricetta dove una prelibatezza ferrarese incontra la cucina siciliana Questa ricetta nasce dalla voglia si sperimentare e grazie al Panificio Roversi ho avuto la possibilità di poter realizzare un piatto siciliano utilizzando i cappellacci ripieni di zucca, che sono un prodotto tipico ferrarese.Inizialmente pensavo che il connubio non potesse coesistere, le due cucine sono veramente molto distanti, ma pensando alla dolcezza della zucca ho provato a unirlo alla sapidità del pesce [continua a leggere]

Gelo di Mellone
Dolci

Gelo di Mellone : una nota di compagnia nelle sere d’estate

11 Luglio 2020 Michelangelo

Il gelo di mellone un dessert che rinfresca le torride sere d’estate siciliane Il gelo di mellone riesce a racchiudere dentro di se tante sensazioni e odori che rende unico questo dessert a metà tra una crema e una gelatina.Dopo la prima cucchiaiata ti arriva l’odore imperioso del gelsomino che ti fa ricordare le torride sere d’estate siciliane, quando le brezze vengono riempite da folate intense e dolci del profumo dei gelsomini Il suo rossore ricorda i tramonti che rimangono impressi [continua a leggere]

Pasta con i ricci
Primi Piatti

Spaghetti con i ricci di mare

5 Luglio 2020 Michelangelo

La pasta con i ricci di mare è un piatto molto semplice da realizzare, ma da un gusto particolare. Se siete bravi a nuotare nei fondali marini, basta un coltello per estirparli dalle pareti di uno scoglio. Se non conoscete i ricci vi dico sin da subito che i ricci commestibili sono i ricci femmina e non i ricci maschi.Per riconoscerli basta osservare il colore degli aculei esterni, se sono neri vuol dire che siete davanti a un esemplare di riccio [continua a leggere]