Mese: Marzo 2019

Corso di Cassata Siciliana
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Un corso pratico sulla Cassata Siciliana : Dalla storia alla sua realizzazione

18 Marzo 2019 Michelangelo

Workshop di pasticceria presso la scuola di cucina Nuara – Cook Sicily di Trapani.Ho appreso la tecnica di realizzazione della cassata siciliana secondo la tradizione trapanese.Durante il corso è stata raccontata la storia della Cassata, per poi passare alla realizzazione di una Cassata Siciliana partendo dal pan di Spagna,  pasta di mandorla e la crema di ricotta.Lo chef Antonino Mineo con molta pazienza e bravura ci ha guidato passo passo nell’assemblaggio del dolce, correggendo e aiutando i partecipanti nella realizzazione [continua a leggere]

Marzolino all'argentiera
Antipasti

Marzolino All’argentiera : una ricetta siciliana con il pecorino toscano

15 Marzo 2019 Michelangelo

A volte nella vita si tende a nascondere le proprie disgrazie e non lo si fa per male.Spesso nella vita si tende ad apparire diversi da come siamo , quasi come se indossassimo una maschera. In certe situazioni nella vita si ricorre a degli  escamotages per far credere che tutto va bene, ma in realtà non è cosi!Con questo piatto vi voglio raccontare una storia che è un misto tra leggenda e verità ma che racconta la mia  semplicità e [continua a leggere]

Cream Tart "Il Fiorino"
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Cream Tart “Il Fiorino”

15 Marzo 2019 Michelangelo

Inizialmente mi sono chiesto il perchè questo caseificio si chiamasse “il fiorino”. Pensavo qualcosa legata alla moneta antica fiorentina, ma andando a curiosare sul sito e leggendone la storia ho appreso che il nome deriva dal cognome del suo fondatore, Francesco Fiorini, primo membro della famiglia Fiorini che si è dedicato all’allevamento degli ovini.Dalla storia dell’azienda “Il Fiornino” si avverte l’aria di famiglia, nel senso che si è riuscito a tramandare di generazione in generazione l’arte di fare i formaggi [continua a leggere]

Panna Cotta al Pecorino Toscano
Dolci

Panna Cotta al Pecorino Toscano

14 Marzo 2019 Michelangelo

Molte volte non si pensa cosa c’e dietro un cibo. Solo quando riesci a vivere e comprendere la fatica e la dedizione che un persona mette nella creazione di un prodotto finito riesci ad apprezzarne il suo valore. Nel caso specifico mi riferisco al Pecorino Toscano dell’azienda “Il Fiorino”.  Leggendo la loro storia sul loro sito si evince quanta dedizione mettono nel realizzare i loro formaggi, non dimenticando né la tradizione né l’innovazione. Un’azienda che sicuramente non avrei conosciuto se [continua a leggere]

Come Diventare Food Blogger
Libri

Il libro : Come Diventare food Blogger

6 Marzo 2019 Michelangelo

Oggi il mondo dei Social è basato sui numeri e sul modo di influenzare l’opinione pubblica sul mondo del food.Paroloni e acronomi ci vengono spiattellati subito davanti, ci sentiamo dire devi capirne di Serp, Seo, devi scrivere contenuti indicizzabili , ma per una persona che ha appena messo mano ai fornelli , rappresentano una giungla piena di insidie e pericoli. Insomma tanta voglia di fare e raccontare ma non si sa da dove cominciare.In questo libro viene indicata la strada [continua a leggere]

workshop Food Blogger
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Workshop : Come diventare food blogger e guadagnare cucinando presso Flaccovio editore a Palermo

5 Marzo 2019 Michelangelo

L’editore Dario Flaccovio sta investendo parecchio nella pubblicazione di libri su l’argomento social e come creare la propria presenza sul web. Oltre che far scrivere i libri a esperti del settore e blogger, li promuove organizzando dei workshop offline per dare la possibilità di presentare il lavoro svolto con l’autore. Presso uno spazio dedicato agli eventi si è tenuto il  Workshop : “Come diventare food blogger e guadagnare cucinando“, tenuto dalla food Blogger Alba Caponetto autrice del blog Vasa Vasa [continua a leggere]