Mese: Novembre 2019

Baccalà chi passuli
Ricette

Baccalà chi passuli un secondo dolce che profuma di tradizione

30 Novembre 2019 Michelangelo

Il “baccalà chi passuli” è un piatto molto legato alla tradizione siciliana, a Palermo è protagonista indiscusso della sera della vigilia dell’immacolata. Insieme allo Sfincione  che apre le danze , rappresenta il secondo tradizionale che in maniera silenziosa addolcisce la serata in cui l’odore di fritttura pervade le cucine palermitane.Dico addolcisce perché il piatto risulta dolce e delicato , molto gustoso e raccoglie nella sua semplicità i sapori dell’amata terra siciliana. Le olive nere e l’uva zibibbo insieme al soffritto [continua a leggere]

Radio Rcs Serradifalco
Esperienze

Cibo e leggende in radio – un esperienza dalle frequenze emozionanti

9 Novembre 2019 Michelangelo

la radio del paese Trascrivere le emozioni in delle righe non è semplice, anche perchè echeggiano ancora tra i battiti del mio cuore. Un esperienza quella di andare in radio nata così per caso o per combinazione , questo ancora non lo so , ma me la sono vissuta appieno a devo dire che sono pronto a rifarla.Tutto è nato perchè una mia cara amica Liria Zaffuto, da qualche mese ha deciso di fare una trasmissione radiofonica, proprio nella radio [continua a leggere]

Copertina di Cucina a Sud n.78
Esperienze

Cucina a Sud :Il nono appuntamento con “Profumi e Sapori di Sicilia”

1 Novembre 2019 Michelangelo

Questo numero della rivista Cucina a Sud è stato dedicato alle “Omelette“. che non è la classica frittata ma un piatto il cui nome risale al latina “ova melitta”. Esso era un piatto tipico dei popolo Romano che veniva preparato sbattendo delle uova che poi venivano arricchite con il miele e cotte in forno. In questo numero di Cucina a Sud è stato deciso di dedicare la copertina alle omelette, un piatto veloce e gustoso che consente tante variabili anche gourmet. [continua a leggere]