Mese: Maggio 2020

Parmigiana di melanzana al forno
Ricette

Parmigiana di melanzane al forno

21 Maggio 2020 Michelangelo

Iniziamo col dire che la parmigiana di melanzane al forno è un piatto siciliano ed è diverso dalle melanzane alla parmigiana. Il termine parmigiana sembrerebbe derivare da termine latino Parmiciana che indica la persiana di legno che spesso vediamo nei paesi siciliani. Le famose scalette ricordano la disposizione a strati delle fette di melanzane .Io ricordo chiaramente le serate estive a gustare questo piatto prelibato. io ho voluto realizzare per voi un tortino di parmigiana di melanzane al forno che [continua a leggere]

Granita Siciliana con brioche
Dolci

La granita siciliana con brioche col tuppo: un accoppiata vincente

10 Maggio 2020 Michelangelo

La granita siciliana con brioche è la migliore colazione di un siciliano, in riva la mare accarezzato dalla brezza marina. Vieni a scoprire come farla anche tu a casa Incomincia il caldo e comincia la voglia di qualcosa di fresco da gustare mentre vieni accarezzato dai raggi del sole. Qui in Sicilia questa atmosfera fa pensare subito all’estate e alle granite siciliane con brioche col tuppo. Si specialmente nel messinese la colazione si fa così. Una bella coppa di granita [continua a leggere]

Torta di noci
Dolci

Torta di noci : una torta austriaca legata a un amore siciliano

3 Maggio 2020 Michelangelo

Una torta di noci semplice da realizzare , senza burro ne farina. L’idea di fare questa torta è nata leggendo un libro di Simonetta Agnello Hornby “la cucina del buon gusto” , la descrizione minuziosa di questo dolce mi ha incuriosito e mi sono messo a cercare le torte di noci pensando che fosse una ricetta siciliana, vista l’origine dell’autrice del libro. Ma la pasticceria siciliana non aveva alcun dolce simile, continuando nelle mie ricerche scopro che questa questa ricetta fu [continua a leggere]

Pasta Alla Norma
Primi Piatti

Pasta alla norma ricetta originale siciliana

2 Maggio 2020 Michelangelo

La pasta alla Norma , facendo fede alla sua ricetta originale siciliana, è un piatto di origine catanese , anche se Messina ne rivendica l’origine con la sua variante della ricotta infornata.Essendo un piatto semplice viene realizzato in tutto il territorio siciliano nel periodo estivo, visto che il segreto per realizzare una buona pasta alla Norma è la scelta di ingredienti freschi. Le origini del piatto Le origini del nome del piatto sembra essere legato al commediografo catanese Nino Martoglio, [continua a leggere]