Collaborazioni
la mia intervista su Cucina a Sud
Non è un titolo di un film ma è il nome di un rivista “Cucina a Sud” dove potete trovare una mia intervista su come intendo il concetto di cucina e cibo e dove parlo […]
Mese: Maggio 2019
Dolci
Biscotti Excelsior
I biscotti Excelsior fanno parte della categoria dei dolcetti da riposto ovvero da credenza. Questi biscotti chiamati Excelsior o fidanzatini sono modo per far riemergere i ricordi d’infanzia , molte persone al primo morso mi hanno […]
Storie
la più bella di Palermo
Era il decimo secolo, la città di Palermo era sotto dominazione araba, e nel quartiere chiamato Kalsa , o come era noto a suo tempo con il nome di “Al HaliSal”, viveva una donna che […]
Dolci
La cassata palermitana
Non ho scritto siciliana perché in ogni provincia della Sicilia esiste una cassata diversa. Cambia sia nell’aspetto che nel metodo di realizzazione.In provincia di Trapani viene realizzata una cinta esterna di pasta reale e una […]