Mese: Novembre 2020

Torrone Siciliano
Dolci

Torrone Siciliano : un croccante con le mandorle che profuma di Sicilia

29 Novembre 2020 Michelangelo

Torrone Siciliano : Un croccante alle mandorle, con il miele aromatizzato con le arance siciliane Fare il torrone siciliano è una arte che si tramanda di generazione in generazione, non so se sono stato all’altezza, spero di si.Ma il mio torrone è duro e morbido nello stesso tempo. I cristalli infrangibili dello zucchero e la delicatezza del miele è accompagnato dal profumo d’arancia.Cosi vi voglio raccontare la mia Sicilia, cristallizzandola in un torrone siciliano.Alcuni lo chiamano Cubaita , alcuni torrone [continua a leggere]

Salsiccia e cavolicelli
Ricette

Salsiccia e cavolicelli ovvero Caliceddi e sasizza : la ricetta siciliana

26 Novembre 2020 Michelangelo

Cavolicelli e salsiccia : un piatto molto aprezzato dagli amanti di verdure spontanee Per chi non conosce cosa sono i cavoliccelli, sono una verdura spontanea che cresce in diverse zone della Sicilia. In Sicilia vengono chiamati con tanti nomi tra cui cavolicelli, caliceddi, Caluceddu, Quaricellu.Un verdura che se lessata e basta, risulta quasi immangiabile, poichè è amarissima. Si riesce a mitigare il suo sapore deciso cucinandola insieme a della salsiccia, che permette di far apprezzarne e far risaltare il suo [continua a leggere]

Mousse al cioccolato
Dolci

Mousse al cioccolato Bianco : un dolce semplice ma elegante

23 Novembre 2020 Michelangelo

Semisfera di mousse al cioccolato bianco su una base di frolla al cacao La Mousse al cioccolato bianco rappresenta un eccezione nella sua preparazione, solitamente le mousse vengono preparate o a base semifreddo o meringa italiana.Proprio per la sua particolarità questo dolce si realizza con semplicità e non con passaggi complicati come una mousse da pasticceria.Quindi se mi seguite attentamente vi ho dettagliato i vari passaggi dandovi anche qualche dritta per la perfetta esecuzione della mousse. Ingredienti Per la frolla [continua a leggere]

Rosalind Bake Off
Interviste

L’intervista a Rosalind Pratt : racconto dell’esperienza di vita a Bake off

20 Novembre 2020 Michelangelo

A volte le casualità della vita ti portano a fare scelte importanti. Quella che vi voglio raccontare è l’esperienza di Rosalind Pratt, che grazie alla trasmissione Bake Off è riuscita a scoprire un mondo meraviglioso al di fuori del suo mondo bucolico. Ma proviamo a capire chi è Rosalind riavvolgendo il nastro e ritornando a prima di Bake Off. Raccontaci la Rosalind prima di bake off? Una domanda particolare, cominciamo dall’inizio!! Vivevo in Inghilterra, in gioventù ho viaggiato parecchio, mio [continua a leggere]

Giri Assassunati
Antipasti

Giri assassunati : un piatto semplice con verdure spontanee

10 Novembre 2020 Michelangelo

Giri assassunati – una ricetta di origine ebraica ottima per insaporire le insipide verdure lessate. I giri, sono delle verdure spontanee, si trovano al mercato ma si possono anche trovare a macchie lungo i pascoli siciliani. Sono fondamentalmente delle bietole selvatiche, caratterizzata una costa sottile e lunga e dalle foglie larghe di colore verde intenso.Tra le tante ricette che si possono realizzare ve ne voglio proporre una semplicissima per creare un contorno gustoso con pochissimi ingredienti.Il mese di Novembre a [continua a leggere]