Nuvolette Messinesi
Biscotti

Le nuvolette messinesi – un biscotto leggerissimo come una nuvola

Se volete preparare una sana colazione potete realizzare questa semplice ricetta delle Nuvolette Messinesi. Ma prima di darvi la ricetta voglio regalarvi questa mio piccolo racconto ispirato a questi biscotti così leggeri. Il racconto Si racconta che in una vecchia casa viveva un’anziana donna e il suo nipotino. Al centro di questa casa c’era un caminetto dove il bambino, che era molto capriccioso, bruciava dei fogli di carta dove aveva precedentemente scritto i suoi desideri. Faceva questo nella speranza che [continua a leggere]

Copertina di Cucina a Sud n.77
Esperienze

l’ottavo appuntamento con “Profumi e Sapori di Sicilia” su Cucina a Sud

Questo numero della rivista Cucina a Sud è dedicato alla “Pasta“.  Essendo in pieno World Pasta Day la copertina di questo numero di Cucina a Sud è stata dedicata al piatto che più di tutti rappresenta l’Italia nel mondo: La Pasta Per l’occasione lo chef vegano Domenico Catapano ha selezionato e realizzato dei piatti dedicati alla pasta realizzando delle linguine con un cremoso di zucca. In questo numero si è dato anche spazio alcuni piatti sempre con protagonista la pasta e [continua a leggere]

Le minne di Sant'Agata
Dolci

Le minne di Sant’Agata – il dolce simbolo delle ribellione femminile

la drammatica storia Alle “Minne di Sant’Agata” , un dolce cosi particolare è legata una storia dai tratti drammatici che unisce la cruda realtà della situazione della donna di un tempo e la religione Cristina.  Era il 249 d.C e la fiorente città di Catania era amministrata dal proconsole Quinziano, uomo rude, prepotente e superbo.Sulla scia dell’imperatore Decio che aveva dichiarato guerra al mondo cristiano, anche il proconsole non fu da meno, diede sfogo alla sua prepotenza perseguitando i fedeli [continua a leggere]

U ficatu ri sette cannoli
Antipasti

U ficatu ri sette cannola – la zucca in agrodolce siciliana

L’origine di questa piatto della cucina povera va ricercato nei meandri dell’antico mercato palermitano della Vucciria. All’interno del mercato troviamo Piazza Caracciolo. In passato al centro di questa piazza vi era la fontana del Garraffo il cui nome prende origine dal termine arabo Gharraf che significa “abbondante d’acqua”. Attualmente questa fontana si trova ubicata a Piazza Marina.La leggenda narra che proprio vicino a questa fontana si posizionava un tale “Turiddu” per vendere le proprie zucche.Ma le “cucuzze” di Turiddu erano [continua a leggere]

Copertina di Cucina a Sud n.76
Esperienze

Il settimo appuntamento con “Profumi e Sapori di Sicilia” su Cucina a Sud

Questo numero della rivista Cucina a Sud è dedicato ai “Compagni di Merende“. In questo numero ci sono le ricette originali e veloci di Elisabetta La Cerra che  si è sbizzarrita con forme e colori. Un intervista allo chef Gianni Mellone , chef presso “La casa Rossa” che si trova a pochi chilometri da Salerno,  e in esclusiva ci presenta le sue due proposte Gourmet. Il nostro viaggio continua in Sardegna dove andiamo a scoprire tutti i segreti della Seada, [continua a leggere]

Vroccoli Arriminati
Primi Piatti

Pasta chi vruocculi arriminati : un piatto pieno di ricordi

Arrimina e arrimina, e poi arrimina! questo è il gesto quasi ipnotico che cucchiaio di legno compie  nella della Pasta chi vruocculi arriminati.E mentre si arrimina i pensieri prendono forma percorrendo tangenti che divergono verso il passato. Questa volta la storia di questo piatto non la scrivo consultando vecchi e polverosi libri o snervanti ricerche sul web, ma vi voglio raccontare i ricordi che si sono materializzati nella preparazione Pasta chi vruocculi arriminati. Li ho voluto inserire nella foto del [continua a leggere]

Copertina di Cucina a Sud n.75
Esperienze

Il sesto appuntamento con “Profumi e Sapori di Sicilia” su Cucina a Sud

Questo numero della rivista Cucina a Sud è dedicato agli “Antipasti“. Gli antipasti sono la cosa più stuzzicante che ci sia, variegata, giocosa, appetitosa, a cui proprio non si può dir di no. Sono la presentazione iniziale di un banchetto e la chiave per stuzzicare l’appetito dei commensali. All’interno della rivista ne verranno proposti diversi, troverete tante idee da realizzare a casa o per un rinfresco. Come nostra consuetudine abbiamo cercato di raccogliere il meglio che il mondo food ci [continua a leggere]

il re impotente
Leggende

la leggenda del re impotente : la sorte del suo regno legata a un piatto speciale

In questo articolo vi racconto la leggenda del re impotente che fu salvato da un mago arabo che gli preparò un piatto davvero speciale: Un giovane re, molto bello e ambito dalle principesse, si innamorò di una giovane donna che, però, aveva una sorella invidiosa e cattiva. Costei aveva fama di essere una strega e alimentava la leggenda che l’attorniava per aumentare il proprio potere. Più di tutto era invidiosa della propria sorellina, più giovane e più bella. Così alla [continua a leggere]