sfinci siciliane
Dolci

Le sfinci siciliane o sfincette dell’immacolata : morbidissime e buonissime

Le sfinci siciliane o sfincette dell’immacolata sono un dolce morbidissimo che non possono mancare sulle tavole alla vigilia della madonna e nelle feste natalizie Le Sfinci siciliane o Sfincette dell’immacolata sono delle palline morbidissime e buonissime da gustare , semplicissime da fare e rendono uniche le tavole siciliane nei giorni di festa.Da non confondere con le “Sfincie di San Giuseppe” che hanno un altro tipo di impasto, simile ai bignè e sono ripiene di ricotta e vengono consumate il 19 [continua a leggere]

biscotti tetù
Biscotti

Biscotti tetù : un piccolo dolcetto per della festa dei morti

Biscotti Tetù : i biscotti che per tradizione si preparano per la festa dei morti in Sicilia La festa dei morti in Sicilia è molto sentita specialmente dai bambini, la mattina del 2 Novembre è una vera caccia al tesoro. la tradizione vuole che i genitori nascondano dei dolcetti e regalini per casa facendo credere che li abbiano portati i cari defunti. Anticamente si facevano trovare questi deliziosi biscotti Tetù insieme ad altri dolcetti.La parola Tetù significa “Uno a te [continua a leggere]

Chocolate Biscuit cake
Dolci

Chocolate Biscuit Cake : la torta preferita della regina Elisabetta

Questa versione di Chocolate Biscuit cake è una versione rivisitata del salame di cioccolato con biscotti secchi e nocciole, dandole un aspetto di torta e non di salame di Cioccolato.La Chocolate Biscuit cake è la torta preferita della Regina Elisabetta, lei suole gustarla accompagnandola con del buon tè pomeridiano. Io non conosco la regina ma questa chicca è stata svelata dall’ex cuoco reale Darren Mcgrady durante un intervista.La regina non sa resistere a questo dolce infatti se ne rimane qualche [continua a leggere]

Cream Tart
Dolci

Cream Tart : un idea semplice per una torta di compleanno bigusto

Cream Tart è una torta spettacolare, molto scenografica ma semplice da realizzare che renderà unico il tuo compleanno La Cream Tart è una torta composta da uno o più livelli di frolla sostenuta da una crema.la realizzazione di questa torta è nata quasi per caso, ero a cena con mia sorella qualche giorno prima del suo compleanno e gli ho proposto di realizzarle la torta. A me piacciono le sfide e credetemi questa è stata molto bella sia per la [continua a leggere]

Crostata moderna vortice d'autunno
Crostate Moderne

Crostata moderna Vortice d’autunno : un dolce dai sapori e colori autunnali

Crostata moderna Vortice d’Autunno : una crostata moderna realizzata con frutta autunnale con colori che ricordano l’autunno Questa crostata moderna è nata come una sfida poichè è stata realizzata in estate utilizzando ingredienti e colori autunnali. Non vi preoccupate non sono una persona che si vuole complicare la vita, ma questa crostata è nata per partecipare al concorso “Chef a Colori 2021” organizzato da The sign of color. Il concorso chiedeva ai partecipanti di realizzare un piatto colorato ma con [continua a leggere]

makrout el louz
Biscotti

Makrout el louz : un diamante alla mandorla di origine algerina

makrout el louz : un biscotto alla mandorla algerino che sa molto di Sicilia Makrout el louz , Letteralmente un diamante alle mandorle.In effetti è un vero è proprio gioiellino, un diamante fatto di pasta di mandorle aromatizzata al limone immerso in un sciroppo di fiori d’arancio.All’assaggio si è immersi nell’odore di zagara che ti trasporta direttamente in Sicilia, in mezzo agli aranci e le mandorle.Io per l’occasione ho scelto le mandorle dell’azienda Val Paradiso che cura gli alberi di [continua a leggere]

Torta di carote
Dolci

Torta di Carote : dolce e speziata per una colazione sana

Torta di carote la ricetta originale secondo la tradizione inglese per una colazione dolce e speziata Ne ho sempre sentito parlare, la conoscevo come Carrot Cake , ma in Italia viene conosciuta come “Torta di Carote“. La ricetta che vi propongo è basata sulla versione originale inglese, anche se ho fatto delle mie personalizzazioni secondo il mio gusto personale.In questa ricetta della torta di carote ho messo la cannella , ma si può personalizzare mettendo zenzero, noce moscata o le [continua a leggere]

Torta Arcobaleno
Dolci

Torta Arcobaleno : Un esplosione di colori per il tuo compleanno

Torta Arcobaleno, una torta ideale per un compleanno, i suoi colori renderanno felici i vostri bambini Una domenica pomeriggio in una riunione familiare ho trascorso qualche oretta a fare un esperimento con la mia nipotina di 5 anni. Gli ho chiesto di disegnare insieme a me una torta e lei armata di molta fantasia a preso il suo astuccio ripieno di colori e ha cominciato a disegnare una torta su tre piani molto colorata.  Io quasi a titolo di sfida [continua a leggere]

Cassatelle Palermitane
Dolci

le cassatelle palermitane – le sottili sfoglie dorate a forma di mezzaluna

Un antico proverbio siciliano “Cù n’appi, n’appi cassateddi di Pasqua” ci spiega in maniera sintetica che qualcosa è ormai andata, finita. Questo detto fa comprendere che le Cassatelle Palermitane andavano letteralmente a ruba  appena le monache della Badia Nuova le sfornavano.Le Cassatelle palermitane sono ravioli dolci fritti e ripieni, tipici della Sicilia occidentale, vengono solitamente consumate a Carnevale, per la Festa di San Giuseppe e a Pasqua. Le origine storiche delle cassatelle le Cassatelle sono composte da sottili sfoglie dorate [continua a leggere]

Granita Siciliana alle mandorle
Dolci

Granita siciliana alle mandorle : la ricetta antica

la granita siciliana alle mandorle: la regina delle granite al sapore intenso alle mandorle Per realizzare questa granita non ho voluto improvvisare una ricetta ma ho voluto scoprire come realizzarla andando virtualmente ad Avola , comune siciliano famoso per la sua mandorla.Sfruttando le mie conoscenze nel territorio, sono stato messo in contatto da Annalisa Murè, che ringrazio moltissimo, con un pasticcere locale, il Pastry chef Paolo Piccione della pasticceria Dolcemente Piccante.La sensazione che ho avuto ascoltando la sua voce, ho [continua a leggere]