Red Velvet
Dolci

La ricetta della Red Velvet : Una torta Americana con pizzico di Sicilia

Red Velvet Cake con frosting alla ricotta Inizialmente ero molto spaventato e non credevo di poterla realizzare , è una torta a tre piani e doveva stare all’impiedi. Ma volevo realizzare qualcosa che al solo guardarla facesse esclamare alle persone “Wow che torta”Allora mi sono detto che dovevo provare a realizzare almeno una volta nella mia vita una Red Velvet.In genere non amo le torte americane poichè sono strapiene di crema al burro e non si sposano bene con i miei [continua a leggere]

Ciambellone Onde del Danubio
Dolci

Ciambella “Onde Del Danubio”

La ciambella “Onde del Danubio” è una dolce ideale per un peccato di gola La Ciambella “Onde del Danubio” è una ciambella marmorizzata al cacao e arancia con all’interno delle amarene sciroppate immerse nell’impasto, il tutto viene completato da una ganache di cioccolato fondente. La decorazione viene nobilitata con la presenza di ciliegie candite e amaretti e granella di pistacchio.La ricetta da me realizzata è quella di Sonia Peronaci che ha saputo trasformare una ciambella marmorizzata in un dolce molto [continua a leggere]

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Esperienze

Sonia Social Brunch – Francesco lopes, il tuttofare

Al Sonia Social Brunch c’e una persona speciale che rende unica questa esperienza all’interno della Sonia Factory Parlare del Sonia Social Brunch e non dedicare un intero paragrafo a Francesco lopes e come raccontare l’esperienza senza parlare del regista!! Secondo me va fatto!! se lo merita !!! Francesco è sicuramente una persona la cui umiltà si avverte a pelle, ma non sono è una persona umile ma riesce a essere ironico e divertente!!Si comprende sin da subito che Francesco è [continua a leggere]

Sonia Social Brunch
Esperienze

Sonia Social Brunch – Stati Emozionali

Riuscire ad esprimere a parole cosa mi sono portato con me rientrando dal Sonia Social Brunch “non è affatto semplice!!” Sto provando a rimettere in ordine le emozioni,  a scindere i momenti formativi da quelli emotivi , ma ripeto “non è affatto semplice!!” Non sono bastevoli i colori dell’arcobaleno per commisurare l’intensità dei sentimenti e l’enumerazione  delle emozioni  che si sono alternati dentro di me, ancor oggi non riesco a dargli un nome, alcune di origine sconosciute, ne apprezzo le [continua a leggere]

Sonia Social Brunch
Esperienze

Sonia Social Brunch – Il Brunch

Al Sonia Social Brunch si mangia pure !!! ebbene si!! Non c’è solo il nome , ma è un brunch in carne d’ ossa! Nella sala attigua è stato allestito un buffet salato lungo ben 7,20 m, Francesco l’ha misurato! dove in grande spolvero si alternavano salumi , formaggi , sformati , insalate di grano saraceno, polpette, piadine, mousse salate,bruschette di formaggio , patate duchesse,  e tante altre cose! E’ umanamente impossibile elencare tutte ! ma credetemi c’era un sacco [continua a leggere]

Malindi DonVito durante lo Show Cooking del Sonia Social Brunch
Esperienze

Sonia Social Brunch – Lo Show Cooking

A un certo punto del Sonia Social Brunch inizia lo show cooking , ogni ospite viene presentato da Sonia e iniziano la preparazione dal vivo di un loro piatto Gli ospiti Alice Balossi prepara un tiramisù per pigri, lo chef Dario Beluffi prepara un tiramisu vegano ,Tony Anania prepara dei bignè craquelin dolci , Malindi DonVito realizza la versione salata dei bignè, Rosalind Pratt inizia a decorare i suoi biscotti Natalizi.Infine il maestro Stefano Guizzetti ha preparato “il gelato con [continua a leggere]

Sonia Social Brunch
Esperienze

Sonia Social Brunch – Gli Ospiti

Inizialmente non nascondo che mi sentivo un po spaesato, ambiente nuovo , gente nuova, ma piano piano guardandomi attorno cominciavo a dare un volto e una fisicità alle persone che ho visto all’interno di un televisore o con cui ho scambiato idee e opinioni in maniera virtuale sui social. Ebbene si !! erano lì al Sonia Social Brunch a pochi centimetri di distanza da me. Che fare!! Scappare per l’emozione e far si che la timidezza prenda il sopravvento oppure [continua a leggere]

La Sonia Factory al Sonia Social Brunch
Esperienze

Sonia Social Brunch – La Sonia Factory

Ebbene si ero dentro la mitica Sonia Factory!! Ma che bella che è la Sonia Factory!!! ero li per partecipare al Sonia Social Brunch!! che emozione non stavo più nella pelle.La Sonia factory ti colpisce subito è un ambiente in cui la luce ti pervade da ogni direzione e ti fa sentire vivo, un ecosistema dove si concentra tutta la carica per stare bene e trovi gli stimoli per fare sempre meglio!! la mano femminile si nota subito, ogni dettaglio [continua a leggere]

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Esperienze

Sonia Social Brunch : il più bel brunch di Natale 2018

  Il Sonia Social Brunch è un Social Brunch a cui ho partecipato presso la Sonia Factory.Come tutti i brunch che si rispettano erano presenti sia il buffet del salato e sia il buffet di dolci , naturalmente tutte ricette di Sonia Peronaci. Oltre al Brunch c’è stato anche un momento dedicato alla formazione/showcooking in cui gli ospiti vip hanno cucinato dal vivo delle ricette. Durante la preparazione si poteva interagire con domande e ci si poteva anche cimentare con [continua a leggere]