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Torta di carote
Dolci

Torta di Carote : dolce e speziata per una colazione sana

11 Maggio 2021 Michelangelo

Torta di carote la ricetta originale secondo la tradizione inglese per una colazione dolce e speziata Ne ho sempre sentito parlare, la conoscevo come Carrot Cake , ma in Italia viene conosciuta come “Torta di Carote“. La ricetta che vi propongo è basata sulla versione originale inglese, anche se ho fatto delle mie personalizzazioni secondo il mio gusto personale.In questa ricetta della torta di carote ho messo la cannella , ma si può personalizzare mettendo zenzero, noce moscata o le [continua a leggere]

Torta Arcobaleno
Dolci

Torta Arcobaleno : Un esplosione di colori per il tuo compleanno

1 Maggio 2021 Michelangelo

Torta Arcobaleno, una torta ideale per un compleanno, i suoi colori renderanno felici i vostri bambini Una domenica pomeriggio in una riunione familiare ho trascorso qualche oretta a fare un esperimento con la mia nipotina di 5 anni. Gli ho chiesto di disegnare insieme a me una torta e lei armata di molta fantasia a preso il suo astuccio ripieno di colori e ha cominciato a disegnare una torta su tre piani molto colorata.  Io quasi a titolo di sfida [continua a leggere]

Cassatelle Palermitane
Dolci

le cassatelle palermitane – le sottili sfoglie dorate a forma di mezzaluna

20 Marzo 2021 Michelangelo

Un antico proverbio siciliano “Cù n’appi, n’appi cassateddi di Pasqua” ci spiega in maniera sintetica che qualcosa è ormai andata, finita. Questo detto fa comprendere che le Cassatelle Palermitane andavano letteralmente a ruba  appena le monache della Badia Nuova le sfornavano.Le Cassatelle palermitane sono ravioli dolci fritti e ripieni, tipici della Sicilia occidentale, vengono solitamente consumate a Carnevale, per la Festa di San Giuseppe e a Pasqua. Le origine storiche delle cassatelle le Cassatelle sono composte da sottili sfoglie dorate [continua a leggere]

gnocchi di patate alla crema d'arancia
Primi Piatti

Gnocchi di patate alla crema d’arancia

18 Marzo 2021 Michelangelo

Gnocchi di patate una ricetta semplice al profumo delle arance siciliane Chi non ha mai fatto gli gnocchi di patate!! penso che almeno una volta nella vita ci si impasta le mani con le patate per realizzare quelle tenere palline che gustano il nostro palato. Ma qui la sfida di oggi era far parlare di Sicilia un piatto che viene realizzato in tutta l’Italia e conosce ogni singolo idioma della lingua italiana. Io ho pensato di creare un piatto che [continua a leggere]

Granita Siciliana alle mandorle
Dolci

Granita siciliana alle mandorle : la ricetta antica

7 Marzo 2021 Michelangelo

la granita siciliana alle mandorle: la regina delle granite al sapore intenso alle mandorle Per realizzare questa granita non ho voluto improvvisare una ricetta ma ho voluto scoprire come realizzarla andando virtualmente ad Avola , comune siciliano famoso per la sua mandorla.Sfruttando le mie conoscenze nel territorio, sono stato messo in contatto da Annalisa Murè, che ringrazio moltissimo, con un pasticcere locale, il Pastry chef Paolo Piccione della pasticceria Dolcemente Piccante.La sensazione che ho avuto ascoltando la sua voce, ho [continua a leggere]

Insalata di polpo
Antipasti

Insalata di polpo alla siciliana : un piatto di mare semplice da preparare

18 Febbraio 2021 Michelangelo

il polpo all’insalata o Insalata di polpo è un piatto che ti fa assaporare il mare con semplicità Sin sa piccolo il mare mi ha sempre affascinato, uscire dall’acqua con le labbra salate era un must nelle giornate estive. Ma un ricordo che ho stampato indelebile è quando mio papà pescava un polpo e me lo faceva camminare lungo il mio braccio. Sentivo le sue ventose aderire alla mia pelle e li avveniva quasi una simbiosi tra me e il [continua a leggere]

Crostata Fragmenta
Crostate Moderne

Crostata moderna Fragmenta : al gusto di fragola e menta

17 Febbraio 2021 Michelangelo

Ho avuto sempre una passione per le fragole, credo che sia uno dei miei frutti preferiti. Ieri non ho resistito, appena le ho viste sullo scaffale del supermercato, rosse, lucide, ne ho comprato 4 vaschette.L’idea era di realizzare una crostata moderna accoppiando i sapori delle fragole alla freschezza della menta.Ho pensato di realizzare una crostata moderna partendo da un guscio di pasta Sablè, uno strato di crema Frangipane alle mandorle e a completare con una crema pasticcera aromatizzata alla menta. [continua a leggere]

Arancina palermitana
Ricette

Le Arancine a Palermo : “A Carne” ovvero le originali con il ragù

5 Febbraio 2021 Michelangelo

Le arancine a Palermo con il ragù vengono chiamate “A carne” E’ ormai noto la rivalità tra Palermo e Catania sul nome da dare a questa meravigliosa palla dal colore arancio vivo. I palermitani le chiamano Arancine mentre i Catanesi lo chiamano Arancini. Sembrerebbe che a Palermo le arancine sono femmina mentre a Catania gli arancini sono Maschi. Su questo dilemma è stata interpellata anche l’accademia della Crusca ma ancora non si riesce a decidere chi ha ragione o torto, [continua a leggere]

insalata di arance e aringhe
Antipasti

Insalata di arance e aringhe affumicate alla siciliana

27 Gennaio 2021 Michelangelo

L’insalata di arance e aringhe affumicate è un insalata che risulta fresca, energetica per via delle arance, leggera e digeribile e benefici salutari per la presenza dell’aringa,  un pesce azzurro che possiede parecchio omega3, che fa bene al nostro cuore.Il tutto viene dolcemente accompagnato dallo scalogno che dal quella nota aromatica che si sposa benissimo con il resto dell’insalata. Quindi per chi vuole mantenersi in linea ma senza rinunciare ai piaceri della tavola questa insalata rappresenta un ottima soluzione.Potete preparare l’insalata [continua a leggere]

insalata di arance e finocchi
Antipasti

Insalata di arance e finocchi alla siciliana

25 Gennaio 2021 Michelangelo

Insalata di arance e finocchi : un idea per un insalata genuina e leggera e veloce da preparare L’insalata di arance e finocchi è un insalata che risulta fresca, energetica per via delle arance, leggera e ipocalorica per la presenza del finocchio, gustosa perchè accompagnata dal gusto delle olive.Quindi per chi vuole mantenersi in linea ma senza rinunciare ai piaceri della tavola questa insalata rappresenta un ottima soluzione.Potete preparare l’insalata di arance e finocchi anche la sera prima e portarla [continua a leggere]